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Wok-Kochbuch Fur Anfanger: Traditionelle Chinesische Rezepte

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About the Book

Was ist ein Wok?


Ein Wok ist definiert als ein Kochgerät mit rundem Boden und hohen Seiten, das üblicherweise mit zwei Seitengriffen oder einem größeren Griff ausgestattet ist. Der runde Boden eines Woks ermöglicht eine gleichmäßigere Wärmeverteilung als bei einem Kochtopf, sodass Speisen in kürzerer Zeit garen können. Durch die hohen Wände lassen sich Speisen leichter schwenken, z. B. beim Braten von Pfannengerichten, sodass die Zutaten gemischt und gleichmäßig gegart werden können.

Dieses Kochbuch bringt Ihnen hundert verschiedene chinesische Wok-Gerichte an einem Ort. Dieses Buch richtet sich an alle, die gerne chinesisch essen, aber nicht mit allen chinesischen Kochtechniken vertraut sind. In diesem Kochbuch entdecken Sie einige einfache und einfache Möglichkeiten, traditionelle chinesische Gerichte mit authentischen chinesischen Saucen und Gewürzen zuzubereiten. Die Gerichte sind nach der Vielfalt der von dieser Küche angebotenen Mahlzeiten kategorisiert, sodass Sie eine Auswahl an Teigtaschen zusammen mit Rezepten für Reis, Nudeln, Suppen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Geflügel, Meeresfrüchte, Tofu und Vorspeisen finden.


Beliebte chinesische Kochtechniken

Das Erlernen grundlegender chinesischer Kochtechniken ist unerlässlich, um zu Hause hochwertiges chinesisches Essen zuzubereiten.

    A. WOK-KOCHEN Zum Kochen im Wok müssen Sie den Wok zuerst vorheizen und sicherstellen, dass er vollständig getrocknet ist, bevor Sie Öl hinzufügen. Dann können Sie in kreisenden Bewegungen Öl in Ihren Wok geben, um den gesamten Boden des Woks zu bedecken, und wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass der Wok nur heiß ist und nicht raucht. Antihaft-Woks können ruiniert werden, wenn sie zu stark erhitzt werden. B. PFANNENRÜHREN Chinesisches Pfannenbraten wird bei hoher Hitze durchgeführt, wenn Sie also einen herkömmlichen Herd zu Hause haben, dann braten Sie nur, wenn Ihr Wok oder Ihre Pfanne vorgeheizt ist. Sobald die Pfanne oder der Topf vorgeheizt ist, fügen Sie das Öl und andere Zutaten hinzu. Wenn Sie die Zutaten in die Pfanne geben, achten Sie darauf, dass sie Raumtemperatur haben oder nicht kalt sind. Kalte Zutaten in einem kantonesischen Wok machen das Essen nach dem Kochen matschig. C. ÖL-VELVETING FÜR STIR-FRY Bei dieser Gartechnik wird das Geflügel oder Fleisch vor dem eigentlichen Pfannenrühren kurz in heißem Öl angebraten, bis es leicht gebräunt ist. In diesem Buch finden Sie auch viele Gerichte mit der gleichen Methode, die für Rind, Schwein und Geflügel verwendet werden. Das Fleisch wird dann herausgenommen und später dem eigentlichen Gericht hinzugefügt. Für den besten Geschmack wird das Fleisch vor dem Samten mariniert


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Product Details
  • ISBN-13: 9781804650073
  • Publisher: Odila Kempf
  • Binding: Hardback
  • Language: German
  • Returnable: N
  • Weight: 648 gr
  • ISBN-10: 1804650072
  • Publisher Date: 08 Mar 2022
  • Height: 229 mm
  • No of Pages: 358
  • Spine Width: 21 mm
  • Width: 152 mm


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