Rastlinska prehrana je v porastu tako zaradi zdravstvenih kot okoljskih dejavnikov. Nekatere raziskave povezujejo veganske diete z visoko vsebnostjo beljakovin z boljso obrambo pred boleznimi srca in rakom. Vendar vam ni treba popolnoma opustiti mesa, če zelite uzivati v zdravstvenih in okoljskih koristih veganskega prehranjevalnega načrta.
Soja, stročnice in oresčki vsebujejo sestavine, kot so topne vlaknine, rastlinski steroli in zdrave masčobe, ki same po sebi znizujejo holesterol, uzivanje teh zivil pa izpodriva meso (in hidrogenirano masčobo), ki bi ga sicer zauzili. Čeprav se to zmanjsanje morda zdi skromno, je učinek precejsen, ko se zmanjsa priblizno 4 odstotke v vsakem od treh markerjev.
Če ste vegan in zelite povečati porabo beljakovin ali pa vas preprosto zanima, kako zauziti dovolj beljakovin na veganski dieti, ki je pretezno brez mesa, vam bo ta knjiga zelo pomagala.
Beljakovine običajno imenujemo "strukturni bloki" zivih bitij. Nasa telesa jih razgradijo na njihove sestavne dele "aminokisline" in jih ponovno sestavijo v nestetih bistvenih metodah za uravnavanje nasih telesnih sistemov in nas oskrbujejo z močjo.
Nase potrebe po beljakovinah so odvisne predvsem od nase telesne teze, upostevajoč tudi stopnjo aktivnosti. Bolj kot ste aktivni; več beljakovin boste morda potrebovali. Vendar pa v osnovi potrebujemo od 0,6 do 0,8 grama beljakovin na kilogram telesne teze. Ti recepti ne vsebujejo več kot 15 gramov ogljikovih hidratov na obrok, dnevni vnos kalorij pa se giblje okoli 1500.
Nasli boste tudi recepte, ki vas spodbujajo k uzivanju te zdrave zelenjave in sadja, vsaj pet na dan. In večinoma boste nasli visokokakovostne beljakovine - 3 do 4 unče pustega, kuhanega rdečega mesa in do 6 unč rib na obrok.
Poleg tega so ti recepti enostavni za pripravo in izjemno dobrega okusa!
