Bánh mì là gì?
Bánh mì là một loại thực phẩm rất đơn giản đã được ăn trong suốt lịch sử. Từ việc người Ai Cập cổ đại phát hiện ra nó, đến việc những người nông dân Anh cùng nhau mang bột của họ đến lò nướng bánh địa phương, và thậm chí gây ra một cuộc cách mạng quốc gia ở Pháp. Bánh mì là một loại thực phẩm quan trọng nhưng ngon miệng được nhiều người yêu thích.
Làm thế nào để bạn làm bánh mì?
Công thức bánh mì có thể được thực hiện với một số nguyên liệu tối thiểu: điển hình là men; lúa mì hoặc bột mì không phải lúa mì (hoặc chất thay thế không chứa gluten); nước hoặc các chất lỏng khác; và, tùy chọn, muối. Trong danh sách ngắn này, các công thức nấu ăn có thể bao gồm nhiều loại nguyên liệu thú vị được thêm vào cấu trúc của bột nhào, chẳng hạn như trứng, sữa, bơ, hương liệu và các loại ngũ cốc không phải lúa mì. Những thứ khác có thể được thêm vào sau khi cấu trúc của bột đã được hình thành, chẳng hạn như hạt, quả hạch hoặc trái cây sấy khô, để tạo ra hàng ngàn loại độc đáo. Các thành phần này được thể hiện dưới dạng tỷ lệ phần trăm so với bột mì, theo Phương pháp Phần trăm của Baker hoặc đơn giản là theo trọng lượng và/hoặc thể tích.
Bánh mì đến từ đâu?
Truyền thuyết kể rằng ở Ai Cập cổ đại, lúa mì ướt được để trên một hòn đá ấm, có thể là do tình cờ. Vài giờ sau, người nông dân quay lại và thấy rằng hỗn hợp đã tăng lên. Người Ai Cập đã thử nghiệm nướng và thêm muối để tạo ra những công thức bánh mì đầu tiên vấp phải sự cố. Các dấu hiệu sớm nhất của bánh mì có niên đại khoảng 9500 trước Công nguyên.
Được biết, lúa mì và các loại ngũ cốc khác đã được trồng vào khoảng thời gian này. Vào thời điểm này, con người đã tự tin nấu ăn bằng lửa, do đó chúng tôi hy vọng rằng một số loại bánh mì hoặc cuộn đã được sản xuất, tuy nhiên, điều đó chưa được chứng minh 100%.
Các tiệm bánh mì thương mại được phát hiện ở Hy Lạp có từ năm 1700 trước Công nguyên. Có một bài báo thú vị tại The Spruce Eats nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về lịch sử bánh mì
