Juanki y yo somos apasionados x la cocina, disfrutamos mucho de cocinar juntos, ya sea solo para nosotros o para familia y amigos, siempre buscamos poner esa sonrisa, suspiro y emoción en la cara de nuestros invitados al momento de probar nuestras preparaciones.

A veces es chistoso cómo suceden las cosas en la vida, yo salía del colegio y no tenía ni la menor idea qué estudiar, estaba preocupada porque todos mis amigos ya sabían que estudiar y estaban preparándose para empezar con los exámenes de admisión de la universidad. Un día Juanki y yo fuimos a la casa de una de mis amigas y unas chelitas después, me convenció de que postule a un Instituto de Hotelería con ella, era una carrera de 3 años y luego podríamos empezar a trabajar juntas.

Parte de la curricula de la carrera eran 2 años de educación en cocina y es ahí cuando me doy cuenta de lo mucho que me gusta la cocina. Todas las semanas esperaba con ansias la clase de cocina, donde la chef preparaba distintas recetas y al día siguiente cada uno debía de prepararla en el Instituto, era increíble. Luego llevaba el plato que había preparado en la universidad a mi casa y me encantaba ver la cara de felicidad de mis papas, hermanos y de Juanki.

Durante esa época en la universidad, creo que teníamos 20 años, tuvimos la suerte de preparar un buffet de pastas para 60 personas, para celebrar un cumpleaños de mi suegro, así también muchas veces nos encargamos de preparar los piqueos y cenas en la casa de mis papás. Ya con la ayuda de Juanki, nos encantaba que confiaran en nosotros y la mejor parte era ver sus caras de felicidad al probar nuestros platos.
Al poco tiempo de cocinar juntos, entendimos que no hay sentimiento más lindo que preparar un plato delicioso para las personas que amas.

Al principio seguíamos las recetas al pie de la letra, sin embargo, conforme fueron pasando los años nos aventuramos a ir mezclando sabores, aplicar distintas técnicas e ir probando diferentes propuestas con un toque personal.

Para nosotros no hay nada mejor que sumergirse en la cocina, descorchar un buen vinito y crear usando distintas combinaciones de ingredientes en un solo plato, buscando la combinación perfecta de sabores, texturas y repetirlo varias veces para obtener como resultado la creación de nuestros platos preferidos. Las cuales podrás encontrar en este libro.

Luego de muchos años, nos dimos cuenta de cuánto nos apasiona la cocina en todas sus formas (parrilla, ahumado, kamado, caja china, barril, cacerola, salteado etc.), nos encanta estudiar diferentes recetas para luego poder crear las nuestras y fusionarlas con nuestro estilo, mezclando diferentes sabores, técnicas y tipos de preparación, pero siempre utilizando los sabores peruanos de nuestra deliciosa gastronomía.

Después de muchos años de cocinar juntos, experimentar, fusionar y probar diferentes recetas, recién nos hemos aventurado a escribir este libro, con mucho amor y entusiasmo, ya que nosotros hemos creado y/o fusionado muchas recetas a nuestro estilo, buscando que en ellas encuentres una explosión de sabores peruanos, recetas diferentes, sabrosas e innovadoras, donde utilizamos diversos sabores peruanos, recetas perfectas para que puedas engreír a tus invitados y lucirte con preparaciones distintas, únicas y deliciosas.

Estamos presentando una combinación de distintos platos y sabores peruanos espectaculares, totalmente diferentes y estamos seguros que los disfrutarás muchísimo.

Somos peruanos, estamos orgullosos de nuestra gastronomía y nos encanta la fusión que tienen los sabores peruanos, debido a las diferentes influencias que tiene nuestra gastronomía.

En este libro podrás encontrar muchas recetas con sabores peruanos a nuestro estilo, así como también recetas fusión peruanas.

Todas nuestras recetas tienen alma peruana, sabores peruanos y han sido escritas por dos apasionados x l