Modernist Bread at Home
ist ein unverzichtbares Buch für alle, die leidenschaftlich gern eigenes Brot
backen.
Modernist Bread at Home ist ein
unverzichtbares Buch für alle, die leidenschaftlich gern eigenes Brot backen.
Es wurde vom selben Team entwickelt, das auch das preisgekrönte Werk Modernist
Bread herausgebracht hat, und ist das Ergebnis von mehr als vier
Jahren unabhängiger Forschung über die Grundlagen, Methoden und Wissenschaft
des Brotbackens. Jetzt wurde all dieses Wissen in einem 420-seitigen Einzelband
zusammengefasst, der für Hobbybäcker gedacht ist. Man findet darin neue
Verfahren, die das Brotbacken vereinfachen, sowie köstliche Rezepte,
zeitsparende Tipps und innovative Techniken, die nicht nur großartige
Ergebnisse liefern, sondern Hobbybäckern auch ein neues Maß an Selbstvertrauen
beim Backen vermitteln.
Modernist Bread at Home
ermöglicht es auch Einsteigern, vorzügliches Brot zu backen - mit praktischen
Techniken, Geräten und Rezepten, die zu Hause bestens funktionieren. Dank des
überarbeiteten, benutzerfreundlichen Rezeptformats, mehr als 60
Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 1100 Fotos wird die Kunst des
Brotbackens für jedermann erlernbar.
Modernist Bread at Home
enthält über 160 gründlich getestete Rezepte aus der gesamten Welt des Brots,
mit denen man rustikale Sauerteigbrote, traditionelles französisches Weißbrot,
luftig-leichte Sandwichbrote, opulente Brioche, kernige Roggenbrote sowie
Challa, Focaccia, Bagels, Bao und vieles mehr zubereiten kann.
Zu den
Highlights zählen unsere innovativen Rezepte für Zweite-Chance-Sauerteigbrot,
No-Knead Brioche, 100 A-Roggenbrot und glutenfreie Bagels.
