In dialetto veneto, per "ombre" si intendono i bicchieri di vino che normalmente vengono bevuti in compagnia e che ormai rappresentano una tradizione secolare per gli abitanti di questa regione. Durante un interessante corso di degustazione, un noto professore della scuola enologica di Conegliano ci disse che il miglior corso di degustazione per il futuro sarebbe stato quello di bere "metri de ombre". Senza ovviamente farci diventare alcolizzati cronici, la sua era una battuta per dire che l'esperienza è la migliore soluzione per imparare e l'esperienza la fai solamente degustando molti vini diversi da zone diverse. Tutto questo formerà dei pilastri, una base dalla quale partire per costruire poco per volta la tua "damigiana culturale". Dopo quasi 20 anni da quel corso, posso dire che i miei "metri de ombre" sono diventati chilometri di una strada che non avrà mai fine, ma intanto la direzione è stata presa. Ho pensato di scrivere un libro che contenesse tutte le informazioni fondamentali per iniziare ad approcciarsi a questo fantastico mondo, immaginando di avere al mio fianco qualche amico che immancabilmente mi bersaglia di domande durante le nostre uscite insieme. Dunque ho impostato uno schema prevalentemente a domanda/risposta, parlando praticamente di tutto quello che potrebbe uscire parlando liberamente di vino: come si produce, come si serve, come si conserva, da dove viene, come si degusta e come si abbina al cibo, seguendo le linee guida dell'Associazione Italiana Sommelier. Ho inserito anche molti consigli per quanto riguarda le etichette da comprare, i luoghi mitici da visitare, gli abbinamenti top, quelli più sbagliati (il tipico panettone con lo spumante Extra Brut) e quelli più chic ma che hanno poco fondamento (ostriche e Champagne o peggio Champagne e fragole). Il libro si articola in 6 capitoli: 1 Dall'uva al vino 2 Degustando 3 Winelovers in pratica: le basi per alimentare la tua passione 4 I vini nel mondo (Italia, Francia e resto del mondo) 5 Abbinamento cibo/vino 6 Chiamale se vuoi enozioni. Ogni capitolo è impostato in modo semplice ma esauriente, seguendo appunto uno schema di domanda/risposta ed è indipendente dagli altri, dunque sarai libero di saltarne uno ritornandoci un domani o di rispolverare solo su una parte quando ti tornerà un dubbio. L'importante è iniziare e vedrai che sarà una bella soddisfazione vedere che i "metri de ombre" si allungano e che arriverai a saperne molto di più dell'amico sedicente esperto che tiene banco al tavolo ma che in realtà spesso dice cazzate colossali. Non dobbiamo competere con nessuno, però a volte è divertente assistere a certi spettacoli. Ultima cosa: troverai anche alcune cose che non dovresti fare ma che in molti abitualmente fanno, a te il piacere di scoprirle... Buona lettura!