- - LA OBRA MÁS COMPLETA Y DETALLADA PARA FERMENTAR LÍQUENES, SETAS Y PLANTAS MEDICINALES EN CASTELLANO ESCRITA HASTA LA FECHA - - -
⇒NOMINADO a los Premios GOURMAND COOKBOOK AWARDS 2022, los Óscars de los libros de gastronomía.
Un manual para fermentar los recursos del bosque a nivel culinario, medicinal y nutricional.
Con este libro aprenderás a:
⇒ Elaborar queso slow y perpetuar Kombucha SIN teína.
⇒ Recetas únicas y singulares de bebidas, lácteos, vinagres y vinos elaborados con plantas, líquenes y setas del bosque
⇒ Perpetuar prácticamente la totalidad de tus fermentos del bosque
⇒ Elaborar Medicina Herbal realizando paso a paso Elixires de Plantas Fermentadas
⇒ Utilizar iniciadores de los reinos vegetal y funghi para tus preparados
⇒ Beneficios de fermentar los recursos del bosque y por qué hacerlo
⇒ Solución a los problemas básicos que se puedan dar a la hora de ejecutar los fermentos
⇒ Varias recetas singulares que no encontrarás en ningún manual de fermentación ni plantas silvestres
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En este libro te revelo todas las recetas singulares y únicas que he ido improvisando, aprendiendo y perfeccionando en los últimos 5 años empleando plantas, frutos, líquenes y setas que podemos encontrar en nuestros bosques.
Este extraordinario ejemplar inicia con una breve introducción a la fermentación, sus beneficios, un recetario básico y algo más avanzado de vinagres, bebidas, lácteos y otras delicias del bosque; para luego ir más allá con una segunda sección de Medicina Herbal donde la autora explica el paso a paso para la elaboración de Elixires de Plantas Fermentadas, una oda a los aristhas y asavas medicinales de la India en una versión más europea y sencilla para todos los públicos. Todo un libro que nos invita a empoderarnos aprendiendo a identificar y emplear iniciadores vegetales, a crear nuestros propios fermentos perpetuables y llenos de medicina y nutrientes para nuestro organismo, a cuidar la Madre Tierra y saber aprovechar sus recursos por medio de una de las técnicas culinarias más ancestrales que el ser humano ha empleado: la fermentación.
¿PREPARADO/A PARA DAR TUS PRIMEROS PASOS EN LA FERMENTACIÓN DE PLANTAS Y OTROS RECURSOS DEL BOSQUE?¡Te espero en este viaje extraordinario!
Testimonios de lectores"Este libro-joya se divide claramente en dos partes, los fermentos de plantas silvestres y los elixires medicinales (...). Andrea, una apasionada del mundo vegetal (hierbera, como se denomina) decidió escribir este libro pionero, que recoge esas fórmulas mágicas para realizar fermentaciones de las más variadas plantas y alimentos, todas con el sello slow y sin usar prácticamente energía. Recetas detalladas paso a paso, trucos y variaciones de las mismas para no caer en los mismos errores que ella misma cometió en sus inicios". Diana Yáñez [ revista Concienciaeco ]
