INTRODUCTION

Le régime végétal, dit végétal, soutient que l'alimentation doit se concentrer sur la qualité des aliments végétaux, permettant d'en profiter et de réduire la consommation d'aliments d'origine animale, sans avoir à les éliminer complètement de votre alimentation.

Ce régime comprend non seulement des fruits et des légumes, mais aussi des noix, des graines, des huiles, des grains entiers (légumineuses telles que les céréales, les haricots, les lentilles, les pois, etc.) et les légumes, préférant toujours les versions à grains entiers d'aliments tels que les céréales ou les céréales., par exemple du riz ou du pain. Cela ne signifie pas que vous devenez végétarien ou végétalien et que vous ne mangez jamais de produits d'origine animale. Au lieu de cela, il choisit proportionnellement plus de nourriture à partir de sources végétales.

Savoir manger, c'est savoir choisir

Nous savons aujourd'hui qu'une bonne partie de notre santé dépend de l'alimentation.

Il existe plusieurs approches considérées comme saines par les autorités les plus diverses en la matière, que ce soit dans l'alimentation omnivore, végétarienne ou végétalienne - le tout avec le soin nécessaire pour que les nutriments essentiels ne manquent pas.

Stratégies pratiques pour mettre en place un régime avec plus de légumes:

- Augmentez votre consommation de légumes: remplissez la moitié de l'assiette de légumes au déjeuner et au dîner. Assurez-vous d'inclure beaucoup de couleurs lorsque vous choisissez vos légumes. Dégustez des légumes en collation avec des bâtonnets de carottes, des bâtonnets de concombre, des tomates cerises accompagnés d'humus ou de guacamole, par exemple. Ajoutez régulièrement de la soupe à votre alimentation pour augmenter le nombre de légumes. Mangez souvent des salades: remplissez un bol de salade verte comme de la laitue, des épinards, des bettes, du cresson et autres; puis ajoutez une variété d'autres légumes ainsi que des herbes fraîches, des haricots, des pois ou du tofu, par exemple;

- Choisissez les bonnes graisses: les graisses de l'huile d'olive, des olives, des fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes, etc.) et leurs beurres, graines et avocats sont des choix particulièrement sains;

- Cuisinez un repas végétarien au moins un soir par semaine: Construisez ces repas autour de grains entiers, de légumineuses et de légumes;

- Incluez des grains entiers dans votre petit-déjeuner: commencez par de l'avoine, du quinoa ou du sarrasin. Ajoutez ensuite quelques fruits ou graines oléagineux (tournesol, chia, etc.) ainsi que des fruits frais;

- Choisissez les légumes verts et variez: essayez une variété de légumes à feuilles vertes comme le chou frisé, les bettes, les épinards et d'autres légumes verts tous les jours. Cuire à la vapeur, au gril ou en ragoût pour préserver la saveur et les nutriments;

- Changer de paradigme: Fruits, légumes, tubercules, légumes secs, céréales, oléagineux, graines... est plus complet et moins transformé, comme l'indique le nom d'origine du régime: régime alimentaire à base de plantes entières - ou régime à base d'aliments à base de plantes entières .