PREZANTIMI

Përgatitja e më shumë perimeve dhe gatimi në shtëpi është një strategji e thjeshtë që mund të përmirësojë shumë shëndetin tuaj. Për më tepër, hulumtimet kanë raportuar se përgatitja e ushqimit në shtëpi shoqërohet me më pak konsum të ushqimit të shpejtë dhe para të shpenzuara për ushqim.

Një nga hapat e parë drejt gatimit më shumë në shtëpi është të mësoni mënyra të ndryshme për të gatuar perime të freskëta. Këto aftësi do t'ju mundësojnë t'i bëni perimet yllin e vakteve tuaja, të cilat nga ana tjetër do t'ju ofrojnë shumë lëndë ushqyese të dobishme dhe do t'ju çojnë në përmirësimin e shëndetit.

Metodat themelore të gatimit të perimeve

A. KONTROLLIM

Prerja është pothuajse aq e thjeshtë sa mund të merrni, dhe është diçka që kuzhinierët me përvojë të shtëpisë mund ta marrin si të mirëqenë. Por jo të gjithë mësojnë se si t'i presin në feta, të presin në copa dhe t'i presin perimet që në fëmijëri. Kjo është arsyeja pse prerja është aftësia e parë dhe kryesore që duhet të zotëroni nëse doni të bëheni një kuzhinier më i mirë dhe të hani më shumë perime.

B. AVULLI

Zierja me avull është një teknikë e vjetër për përgatitjen e perimeve. Ndonjëherë neglizhohet, por me të vërtetë e kryen punën! Plus, hulumtimet tregojnë se zierja në avull e disa perimeve mund të ruajë lëndët ushqyese të tyre më shumë se metodat e tjera të gatimit. Të gatuash një perime në avull do të thotë ta ekspozosh në ujë të nxehtë për ta zbutur ushqimin dhe për ta bërë atë më të butë.

C. VLIMI

Zierja e perimeve është një nga mënyrat më të lehta për t'i përgatitur ato. Ndërsa zierja mund të shkaktojë që disa lëndë ushqyese të dalin nga perimet në ujë, ky nuk është rasti për çdo lloj perimesh. Ndonjëherë, zierja është mënyra më efektive për të gatuar patatet dhe perimet e tjera me rrënjë të forta, edhe nëse disa lëndë ushqyese humbasin. Dhe nëse jeni duke ngrënë një shumëllojshmëri të perimeve të gatuara dhe të papërpunuara, nuk keni nevojë të shqetësoheni për ruajtjen e ushqimit optimal të çdo vakti të vetëm.

D. SUTÉING

Të skuqësh një perime do të thotë ta gatuash në një lloj yndyre mbi nxehtësi. Yndyrnat më të zakonshme të përdorura në salcë janë vaji i ullirit ekstra i virgjër, vaji i avokados, gjalpi dhe madje edhe vaji i kokosit. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të grirë, barishte dhe erëza, dhe/ose kripë dhe piper në një saut.

E. MARINIMI

Pasi të filloni të ndjeheni më rehat në kuzhinë, mund të krijoni marinada për perime! Larja ose njomja e perimeve në një përzierje vaj ulliri, erëza, barishte dhe aromatizues të tjerë përpara se t'i gatuani, mund të rrisë shijen dhe butësinë e tyre pasi të jenë gatuar. Perimet e marinuara mund të skuqen, piqen ose piqen në skarë.

F. PJEKJE

Nëse jeni i ri në pjekjen e perimeve, nuk e keni idenë se çfarë ju mungon! Pjekja transformon plotësisht shijet dhe teksturat e perimeve të papërpunuara. Shumë njerëz zbulojnë se perimet që absolutisht urrejnë të hanë të papërpunuara janë disa nga ato të preferuara për t'i ngrënë të pjekura.

G. TURINI E SHPEJTË

Turshi i shpejtë është një teknikë e thjeshtë dhe argëtuese për të përgatitur perime. Edhe pse turshia mund të tingëllojë frikësuese, bërja e perimeve turshi (turshitë e frigoriferit, jo ato të qëndrueshme në raft) është tepër e lehtë. Me pak uthull, sheqer dhe erëza, ju mund të turshini pothuajse çdo lloj perimesh.