¿Te gustaría preparar (y por supuesto disfrutar) una excelente pizza?
Vamos, admítelo: no hay nada mejor que una buena pizza casera, preparada con ingredientes sencillos y genuinos. ¡Y ahora puedes hacerlo tu mismo! No te preocupes, tengo una excelente noticia para ti: no es necesario tener un horno a leña profesional, alguien que sepa el ingrediente "secreto" o incluso realizar complejos procedimientos.
Gracias a este libro de recetas, podrás sorprender a tu familia y amigos con 45 tipos diferentes de masa de pizza, tanto clásicas como en bandeja, que he creado, probado y... ¡adaptado para ti! También encontrarás más de 90 deliciosos ingredientes gourmet. ¡Hay algo para todos, incluidas 5 recetas de masa sin gluten y 4 recetas de pizza dulce para probar!
Luego del gran éxito de mi primer libro, "La Auténtica Pizza Italiana", finalmente ha llegado el momento de compartir contigo TODAS las recetas que he descubierto y perfeccionado durante mi carrera como pizzero a lo largo de todo el mundo.
En cada una de las recetas encontrarás los pasos a seguir (incluidos los más desafiantes, como las fases de maduración y levado) y consejos sobre la salsa adecuada para cada masa.
Es más, en la primera parte de este recetario encontrarás todos los consejos y errores a evitar necesarios para tener éxito al hacer estas deliciosas pizzas caseras.
En la segunda parte, en cambio, tendrás acceso a mis recetas, con las que podrás experimentar con masas directas e indirectas, con la biga, levadura de cerveza fresca, seca, y con levadura madre.
Además, encontrarás recetas pensadas para una maduración rápida (de 4 a 6 horas) y recetas para pizzas de nivel PROFESIONAL (de 36 a 48 horas). A su vez, también hay recetas con varios tipos de harinas especiales, ¡para hacer las pizzas más deliciosas y sabrosas!
En este recetario de pizzas encontrarás:
- 10 recetas detalladas para hacer una pizza perfecta, como la de las pizzerías;
- 10 recetas para preparar una fantástica pizza al horno: ¡serás catapultado a las pizzerías de los callejones con el primer bocado!
- 5 recetas de masa sin gluten y 7 recetas ultrasecretas para los amantes de la pizza con harinas especiales;
- No solo pizza: 9 recetas que pueden reemplazar, momentáneamente, ¡tu antojo de pizza! Entre las que se encuentran la focaccia de Bari, Génova, panzerotti y otros productos horneados, todos deliciosos;
- 4 sensacionales recetas de pizzas dulces, además de sus perfectas combinaciones de ingredientes dulces;
- 90 deliciosos aderezos gourmet recomendados para cada tipo de masa;
- Recetas con tiempos de reposo cortos y largos (¡hasta 48 horas!)... una oportunidad para probar preparar productos con diferentes tiempos de reposo;
- Una gama de hidratación de la masa que va del 45 al 90%, para todos los niveles de dificultad;
- Consejos útiles para cada paso y errores a evitar al preparar pizza casera;
- ¡Y finalmente, descubrirás cómo dominar mejor los métodos de cocina casera con resultados profesionales!
¡Esta vez no tienes más excusas para no poder preparar una impresionante, ligera y apetecible pizza casera, para hacer de cada noche de pizza una noche llena de sabrosos momentos de felicidad!
¡Solo tienes que probar estas fantásticas recetas tú mismo! ¿Qué estás esperando?
