Příprava větsího mnozství zeleniny a vaření doma je jednoduchá strategie, která můze výrazně zlepsit vase zdraví. A co víc, výzkum ukázal, ze příprava jídla doma je spojena s mensí spotřebou rychlého občerstvení a penězi utracenými za jídlo.
Jedním z prvních kroků k větsímu vaření doma je naučit se různé způsoby vaření čerstvé zeleniny. Tyto dovednosti vám umozní udělat ze zeleniny hvězdu vasich jídel, coz vám zase poskytne spoustu prospěsných zivin a povede ke zlepsení zdraví.
Základní způsoby vaření zeleniny
A. SEKÁNÍ
Sekání je asi tak základní, jak jen můzete získat, a je to něco, co ostřílení domácí kuchaři mohou povazovat za samozřejmost. Ale ne kazdý se naučí krájet, nakrájet a nakrájet zeleninu jako dítě. Proto je sekání první a nejdůlezitějsí dovedností, kterou si osvojíte, pokud se chcete stát lepsím kuchařem a jíst více zeleniny.
B. PÁŘENÍ
Vaření v páře je prastará technika přípravy zeleniny. Někdy se to přehlédne, ale opravdu to odvede svou práci! Navíc výzkumy ukazují, ze vaření některých druhů zeleniny v páře můze zachovat své ziviny více nez jiné způsoby vaření. Uvařit zeleninu v páře znamená vystavit ji horké vodě, aby jídlo změklo a bylo křehčí.
C. VAŘÍCÍ
Vaření zeleniny je jedním z nejjednodussích způsobů, jak ji připravit. Zatímco vaření můze způsobit, ze se některé ziviny vyloučí ze zeleniny do vody, neplatí to pro kazdý druh zeleniny. Někdy je vaření nejúčinnějsím způsobem vaření brambor a jiné pevné kořenové zeleniny, i kdyz dojde ke ztrátě některých zivin. A pokud jíte různé druhy vařené i syrové zeleniny, nemusíte se starat o zachování optimální výzivy kazdého jednotlivého jídla.
D. SAUTÉING
Dusit zeleninu znamená vařit ji na nějakém druhu tuku na ohni. Nejběznějsími tuky pouzívanými při restování jsou extra panenský olivový olej, avokádový olej, máslo a dokonce i kokosový olej. Do soté můzete přidat také mletý česnek, bylinky a koření a/nebo sůl a pepř.
E. MARINOVÁNÍ
Jakmile začnete být v kuchyni pohodlnějsí, můzete vytvářet marinády na zeleninu! Kartáčováním nebo namáčením zeleniny ve směsi olivového oleje, koření, bylinek a dalsích dochucovadel před vařením můzete zvýsit její chuť a jemnost, jakmile je uvařená. Marinovaná zelenina se můze restovat, opékat nebo grilovat.
F. PEČENÍ
Pokud s pečením zeleniny začínáte, netusíte, o co přicházíte! Prazením se zcela promění chutě a textury syrové zeleniny. Mnoho lidí zjisťuje, ze zelenina, kterou absolutně nenávidí jíst syrovou, patří mezi jejich oblíbené pečené.
G. RYCHLÉ MOŘENÍ
Rychlé nakládání je jednoduchá a zábavná technika přípravy zeleniny. I kdyz nakládání můze znít hrozivě, příprava nakládané zeleniny (nakládané v ledničce, nikoli trvanlivého druhu) je neuvěřitelně snadná. S trochou octa, cukru a koření můzete nakládat téměř jakýkoli druh zeleniny.
