co je chléb?
Chléb je opravdu jednoduché jídlo, které se jí po celou historii. Od starých Egypťanů, kteří jej objevili, az po britské rolníky, kteří společně přivázeli těsto do místní pekárny, a dokonce způsobili národní revoluci ve Francii. Chléb je důlezité, ale chutné jídlo, které je velmi oblíbené.
Jak pečete chleba?
Recepty na chléb mohou být vyrobeny s minimem přísad: typicky kvasnice; pseničná nebo nepseničná mouka (nebo bezlepkové náhrazky); voda nebo jiné kapaliny; a případně sůl. V tomto krátkém seznamu mohou recepty zahrnovat různé zajímavé přísady přidané do struktury těsta, jako jsou vejce, mléko, máslo, příchutě a nepseničná zrna. Dalsí lze přidat po vytvoření struktury těsta, jako jsou semínka, ořechy nebo susené ovoce, a vytvořit tak tisíce jedinečných odrůd. Tyto přísady jsou vyjádřeny jako procentuální poměr k mouce, pekařskou procentuální metodou nebo jednoduse hmotností a/nebo objemem.
Odkud se vzal chléb?
Legenda říká, ze ve starověkém Egyptě byla mokrá psenice ponechána na teplém kameni, pravděpodobně náhodou. O několik hodin později se farmář vrátil a zjistil, ze směs nakynula. Egypťané experimentovali s pečením a přidáváním soli, aby narazili na první recepty na chléb. Nejstarsí známky chleba jsou datovány do doby kolem roku 9500 př.nl.
Je známo, ze v této době se pěstovala psenice a dalsí obiloviny. Lidé si v této době byli jisti vařením na ohni, proto bychom očekávali, ze se vyráběly nějaké bochníky nebo rohlíky, ale není to 100% prokázáno.
Komerční pekárny byly objeveny v Řecku z roku 1700 před nasím letopočtem. Pokud máte zájem dozvědět se více o historii chleba, je zde zajímavý článek na The Spruce Eats.
