Sód to ważny mineral, który pelni w organizmie wiele istotnych funkcji. Występuje naturalnie w żywności, takiej jak jajka i warzywa, a także jest glównym skladnikiem soli kuchennej (chlorku sodu).
Chociaż jest to niezbędne dla zdrowia, sód w diecie jest czasami ograniczony w pewnych okolicznościach. Na przyklad dieta niskosodowa jest często przepisywana osobom z pewnymi schorzeniami, w tym niewydolnością serca, wysokim ciśnieniem krwi i chorobami nerek.
Ponieważ ten mineral jest niezbędny do życia, nerki ściśle regulują jego poziom w oparciu o stężenie plynów ustrojowych
Sód znajduje się w większości spożywanych pokarmów - chociaż cale produkty, takie jak warzywa, owoce i drób, zawierają znacznie mniejsze ilości. Żywnośc pochodzenia roślinnego, taka jak świeże produkty, na ogól zawiera mniej sodu niż żywnośc pochodzenia zwierzęcego, taka jak mięso i produkty mleczne.
Sód jest najbardziej skoncentrowany w przetworzonej i pakowanej żywności, takiej jak chipsy, mrożone obiady i fast foody, w których podczas przetwarzania dodaje się sól w celu wzmocnienia smaku.
Zgodnie z ogólną zasadą w diecie niskosodowej spożycie sodu jest zwykle utrzymywane na poziomie poniżej 2 gramów dziennie
Wskazówki i porady:
Użyj soku z cytryny jako substytutu soli.
Gotuj ze świeżymi ziolami, a nie solą.
Użyj soków cytrusowych i oliwy z oliwek jako jasnego, pikantnego sosu do salatek.
Przekąska na niesolonych orzechach posypanych mieszanką ziól.
Zrób domową zupę o smaku czosnku i imbiru.
Używaj więcej świeżych produktów w swoich posilkach i przekąskach
