INTRODUZION
La dieta a base vegetale, nota come a base vegetale, sostiene che il cibo dovrebbe puntare sulla qualità degli alimenti vegetali, rendendo possibile trarne vantaggio e ridurre il consumo di alimenti di origine animale, senza doverli eliminare completamente dalla propria dieta.
Questa dieta comprende non solo frutta e verdura, ma anche noci, semi, oli, cereali integrali (legumi come cereali, fagioli, lenticchie, piselli, ecc.) e verdure, preferendo sempre versioni integrali di alimenti come cereali o cereali, ad esempio riso o pane. Questo non significa che diventi vegetariano o vegano e non mangi mai prodotti animali. Invece, sceglie proporzionalmente più cibo da fonti vegetali.
Saper mangiare è saper scegliere
Oggi sappiamo che buona parte della nostra salute dipende dal cibo.
Sono diversi gli approcci considerati salutari dalle più diverse autorità in materia, sia nel cibo onnivoro, che vegetariano o vegano, il tutto con la
dovuta attenzione affinché non manchino i nutrienti essenziali.
Strategie pratiche per attuare una dieta con più verdure:
- Aumenta il consumo di verdura: riempi metà piatto di verdure a pranzo ea cena. Assicurati di includere molti colori quando scegli le verdure. Gustate le verdure come spuntino con bastoncini di carote, bastoncini di cetriolo, pomodorini accompagnati da humus o guacamole, per esempio. Aggiungi regolarmente la zuppa alla tua dieta, per aumentare il numero di verdure. Mangia spesso le insalate: riempi una ciotola con delle insalate come lattuga, spinaci, bietole, crescione e altre; quindi aggiungere una varietà di altre verdure insieme a erbe fresche, fagioli, piselli o tofu, per esempio;
- Scegliere i grassi buoni: i grassi dell'olio d'oliva, delle olive, dei frutti oleosi (noci, mandorle, nocciole, ecc.) ei loro burri, semi e avocado sono scelte particolarmente salutari;
- Cucinare un pasto vegetariano almeno una sera alla settimana: costruire questi pasti intorno a cereali integrali, legumi e verdure;
- Includi cereali integrali nella tua colazione: inizia con avena, quinoa o grano saraceno. Quindi aggiungere alcuni frutti o semi oleosi (girasole, chia, ecc.) insieme a frutta fresca;
- Scegli le verdure e varia: prova ogni giorno una varietà di verdure a foglia verde come cavoli, bietole, spinaci e altre verdure. Cuocere al vapore, grigliare o stufare per preservare sapore e sostanze nutritive;
- Cambiare il paradigma: frutta, verdura, tuberi, legumi, cereali, semi oleosi, semi... questo cambiamento di 'paradigma' richiede loro di assumere il ruolo principale, poiché dovrebbero essere consumati nella loro forma più naturale, che è, più intero e meno elaborato, come indica il nome originale della dieta: Whole Food Plant Based Diet - ovvero "Dieta a base di cibi vegetali integrali".
