Het plantaardig dieet, ook wel plantaardig genoemd, stelt dat voedsel zich moet concentreren op de kwaliteit van plantaardig voedsel, waardoor het mogelijk wordt om hiervan te profiteren en de consumptie van dierlijk voedsel te verminderen, zonder ze volledig uit je dieet te hoeven schrappen.

Dit dieet omvat niet alleen fruit en groenten, maar ook noten, zaden, oliën, volle granen (peulvruchten zoals granen, bonen, linzen, erwten, enz.) en groenten, waarbij altijd de voorkeur wordt gegeven aan volkoren versies van voedsel zoals granen of granen, bijvoorbeeld rijst of brood. Dit betekent niet dat je vegetariër of veganist wordt en nooit dierlijke producten eet. In plaats daarvan kiest het proportioneel meer voedsel uit plantaardige bronnen.

Weten hoe te eten is weten hoe te kiezen

We weten tegenwoordig dat een groot deel van onze gezondheid afhankelijk is van voedsel.

Er zijn verschillende benaderingen die door de meest uiteenlopende autoriteiten op dit gebied als gezond worden beschouwd, zowel in omnivoor, vegetarisch of veganistisch voedsel - allemaal met de nodige zorg zodat essentiële voedingsstoffen niet ontbreken.

Praktische strategieën om een dieet met meer groenten te implementeren:

- Verhoog je groenteconsumptie: vul het bord voor de helft met groenten bij lunch en diner. Zorg ervoor dat u veel kleuren gebruikt bij het kiezen van uw groenten. Geniet van groenten als tussendoortje met bijvoorbeeld worteltjes, komkommerstengels, cherrytomaatjes vergezeld van humus of guacamole. Voeg regelmatig soep toe aan uw dieet, om het aantal groenten te vergroten. Eet vaak salades: vul een kom met saladegroenten zoals sla, spinazie, snijbiet, waterkers en andere; voeg dan een verscheidenheid aan andere groenten toe, samen met bijvoorbeeld verse kruiden, bonen, erwten of tofu;

- Kies goede vetten: de vetten in olijfolie, olijven, oliehoudende vruchten (noten, amandelen, hazelnoten, enz.) en hun boters, zaden en avocado's zijn

bijzonder gezonde keuzes;

- Kook minstens één avond per week een vegetarische maaltijd: Bouw deze maaltijden op rond volkoren granen, peulvruchten en groenten;

- Gebruik volkoren granen in je ontbijt: begin met haver, quinoa of boekweit. Voeg dan wat olieachtig fruit of zaden (zonnebloem, chia, enz.) toe samen met vers fruit;

- Kies de groenten en varieer: Probeer elke dag een verscheidenheid aan groene bladgroenten zoals boerenkool, snijbiet, spinazie en andere groenten. Stomen, braden of stoven om smaak en voedingsstoffen te behouden;

- Verander het paradigma: fruit, groenten, knollen, peulvruchten, granen, oliezaden, zaden... deze verandering in het 'paradigma' vereist dat ze de hoofdrol op zich nemen, omdat ze in hun meest natuurlijke vorm moeten worden geconsumeerd, dat wil zeggen, meer geheel en minder bewerkt, zoals de oorspronkelijke naam van het dieet aangeeft: Whole Food Plant Based Diet - of "Dieet gebaseerd op volwaardige plantaardige voedingsmiddelen".