Quizás en alguna ocasión hayas pensado en establecer un negocio especializado en ventas de bebidas alcohólicas, donde además se dispensen fiambres, refrescos, o alimentos en general.Resumo en éste libro mis observaciones durante años de labor como músico en estos lugares, así como información recopilada con especialistas que han dedicado toda su vida a éste arduo y difícil trabajo de atención al cliente.Por otro lado, mi condición de asesor jurídico de una Empresa Provincial de Comercio hizo posible y contribuyó a la realización de este proyecto. Realmente es un mundo fascinante y encantador donde los conocimientos y preparación garantizan el éxito del negocio.Significa esto en esencia, que este libro es el resultado del tiempo, en un proceso donde se combinó la investigación, la indagación y la observación empírica.La rapidez y calidad con que se realiza el servicio, el trato afable al consumidor, tener una respuesta siempre lista y apropiada, la limpieza, el orden, la ambientación, cada elemento contribuye y hace posible la rentabilidad de esta maravillosa empresa.He disfrutado y compartido durante mucho tiempo en éstos lugares, tanto con los trabajadores y especialistas que, como anteriormente expresé, me transmitieron sus conocimientos, los que fui reuniendo y archivando con el único propósito de hacer éste pequeño pero instructivo libro y dejar plasmado en él, aspectos que considero importantes para todo aquel que comienza a interesarse por este tipo de empresa.Por mi relación no solo con los especialistas, cantineros, personal de atención y otros, sino también con el público de forma directa, conozco tanto lo que esperan del lugar, como la atención que el mismo debe ofrecer si quiere garantizar el éxito de la empresa.Antes de concluir quiero agradecer a todas esas amistades que transmitieron sus conocimientos ante mis inquietudes por conocer del sector, son muchos, de modo que, a todos ellos mi agradecimientoEspero que el libro sea de utilidad para aquellos que sobre todo no tienen la más mínima idea de como funciona y que necesitan para triunfar en su empeño. Pienso que lo aquí reflejado es de utilidad no solo para Bar y Cantinas, sino también para cualquier actividad donde exista una relación directa con el cliente y se le ofrezca un servicio que se relacione de alguna forma, así por ejemplo en la actualidad existen muchos restaurantes donde se dispensan alguna que otra bebida alcohólica u/o de otro tipo.No he tocado en el presente material algunas cuestiones que son deducibles por lógica, como por ejemplo, el hecho de que un cantinero que domine más de un idioma, será mucho más eficiente por su preparación no solo técnica, sino también educacional, y hay que tener en cuenta además que hay lugares que lo requieren por el flujo de turistas de diferentes países.Si así es, muchas gracias y, que cosechen incontables éxitos.