l existe plus de 3 000 types de fromage différents actuellement enregistrés auprès de la FDA, et des centaines d'autres fabriqués dans de petits villages, villes et arrière-pays du monde entier. Depuis les premières traces de culture du lait, l'homme a créé de nouvelles sortes de fromage, qui est devenu aujourd'hui l'un des aliments les plus utilisés et les plus populaires au monde.
Riches, crémeux, piquants ou épicés, les fromages peuvent ajouter un peu de piquant à n'importe quel repas. Avec les bonnes recettes et les outils nécessaires pour fabriquer le vôtre, vous pouvez commencer à profiter des joies du fromage dans votre propre cuisine. Pour apprendre à fabriquer son propre fromage, il faut d'abord connaître les différences et les besoins de chaque type de fromage, puis ajouter un peu de sa propre créativité au mélange.
Ce livre regroupe 100 des recettes de fromage les plus populaires et les plus connues au monde en une seule ressource facile à suivre, conçue pour aider même les aficionados du fromage les moins expérimentés à commencer à créer chez eux. Les bases de la fabrication du fromage seront abordées dès le début, en vous donnant un aperçu détaillé de tout ce dont vous avez besoin pour créer vos propres produits laitiers, y compris l'équipement, les produits, le temps et l'argent. Vous apprendrez les bases de la sécurité alimentaire en ce qui concerne le fromage et les parties du produit que vous pouvez utiliser et celles que vous devez jeter.
Vous apprendrez l'essentiel de ce qu'implique chaque type de fromage, y compris les fromages à pâte dure, molle et italienne, entre autres. Grâce aux recettes recueillies auprès des meilleures sources du monde entier, vous pourrez commencer à fabriquer vous-même des fromages, qu'il s'agisse de l'onctuosité du fromage blanc, de la morsure du cheddar ou du fondant de la mozzarella.
Ce livre est destiné à tous les amateurs de fromage qui ont rêvé de fabriquer leurs propres fromages à la maison.
