INTRODUZIONE
Per definizione, le frittelle sono fondamentalmente cibi fritti classificati in tre categorie:
Torte fritte di pasta Chou o pasta lievitata.
Pezzi di carne, frutti di mare, verdure o frutta ricoperti di pastella e fritti.
Piccole torte di cibo tritato in pastella, come le frittelle di mais.
Le frittelle sono un alimento estremamente versatile. Possono essere un contorno, un antipasto, una merenda o un dolce. Sono stati originariamente introdotti in Giappone nel XVI secolo e sono stati sempre più popolari in questo decennio.
Suggerimenti di base per iniziare
1. Non aver paura del petrolio. Assicurati di aggiungerne abbastanza nella padella, poiché contribuirà a dare croccantezza, buon colore e sapore delizioso alle frittelle.
2. Lascia che sfrigoli! La tua padella deve essere adeguatamente riscaldata prima della cottura.
Se la frittella non sfrigola quando colpisce la padella, sai che non è pronta!
3. Non sovraffollare la padella, poiché ciò fa abbassare la temperatura della padella, con conseguente frittelle molli e poco cotte.
La Formula Base
Verdure + Aromatici e Spezie + Formaggio + Legante
