About the Book
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 34. Non illustre. Chapitres: Cachou, Haribo, Cachou Lajaunie, Fruits confits d'Apt, Carambar, Dragee, Cuberdon, Calisson, Barbe a papa, Berlingot de Carpentras, Touron, Anis de Flavigny, Marron glace, Grisettes de Montpellier, Fisherman's Friend, Christmas Crackers, Dove, Betise de Cambrai, Pate de fruits, Violette de Toulouse, Bergamote de Nancy, Sugus, Chique de Bavay, Soutzoukos, Niniches de Quiberon, Pate de coing, Tiki, Truffe en chocolat, Bonbon coco, Rigolette, Chocoball, Celebrations, Sottise de Valenciennes, Caramilk, Chuque du Nord, Jujube, Pastille du mineur, Werther's Original, Caramels d'Isigny, Bonbon cravate, Clapas, Bonbon miel, Colle-aux-dents, Coco Boer, Bonbon la rouroute, Gateau Saint-Epvre, Sucre a la creme, Michelettes du Mont Saint-Michel, Polkagris, Berlingot nantais, Merlettes de Cosne, Daim, P'tit Quinquin. Extrait: Les Cachous sont des sucs astringents de provenance diverse et qui se retirent par decoction des fruits de l' Areca catechu L. (Palmiers), du bois de l' Acacia catechu ou des feuilles du Nauclea Gambir Hunt. Les cachous sont des sucs qui doivent leurs proprietes au tannins dont ils sont charges. Il y avait autrefois six sortes de cachous, dont les - Kinos - . Les Cachous sont essentiellement composes d'une sorte de tannin, qu'on a appele Acide Catechique ou Catechine (C34 H (s 04 + 3 H2 Q2). En traitant les Cachous par l'eau froide ou en evaporant une solution d'acide catechique, on obtient une substance brune qui a ete nommee Acide Cachoutannique. L'acide catechique cristallise en aiguilles soyeuses; il precipite les sels ferriques en noir verdatre, et ne precipite pas la solution de gelatine. Si l'on abandonne au contact de l'air une solution d'acide catechique dans un carbonate alcalin, la liqueur se colore peu a peu, et donne par l'acide chlorhydrique un precipite floconneux rouge fonce forme par de l'Acide Rubinique. L' acide rubinique p...
