INTRODUCCIÓN
Por definición, los buñuelos son básicamente alimentos fritos categorizados en tres categorías:
Pasteles fritos de pasta Chou o masa de levadura.
Trozos de carne, mariscos, verduras o frutas rebozados y fritos.
Pequeñas tortas de comida picada rebozada, como buñuelos de maíz.
Los buñuelos son un alimento extremadamente versátil. Pueden ser una guarnición, un aperitivo, un refrigerio o un postre. Fueron introducidos originalmente en Japón en el siglo XVI y han sido cada vez más populares en esta década.
Consejos básicos para empezar
1. No le tengas miedo al aceite. Asegúrate de agregar suficiente a la sartén, ya que ayudará a dar un toque crujiente, buen color y delicioso sabor a los buñuelos.
2. ¡Déjalo chisporrotear! Su sartén debe calentarse adecuadamente antes de cocinar. Si
el buñuelo no chisporrotea cuando golpea la sartén, ¡sabrá que no está listo!
3. No abarrotes la sartén, ya que esto hace que la temperatura de la sartén baje, lo que da como resultado buñuelos flojos y poco cocidos.
La fórmula básica
Verduras + Aromáticos y especias + Queso + Agente aglutinante
