EINFÜHRUNG
Ein Fleischbällchen ist ein Lebensmittel, das sich selbst definiert: Es ist buchstäblich ein Fleischbällchen. Aber bevor Sie anfangen, Rinderhackfleischklumpen in eine Pfanne zu schöpfen und Ihr trauriges Abendessen "Fleischbällchen" zu nennen, machen wir einen Schritt zurück.
Erfahren Sie, wie Sie zu Hause einfach Fleischbällchen machen und kochen, damit sie außen perfekt gebräunt und in der Mitte immer noch saftig sind. Hier sind einige Tricks und Tipps für perfekte Fleischbällchen:
Das Hackfleisch
Sie können jedes Hackfleisch oder jede Mischung aus Hackfleisch verwenden, die Sie mögen. Der Favorit der Fans ist eine Mischung aus Rinderhackfleisch und Schweinefleisch. Lammhackfleisch, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch oder Büffel sind ebenfalls Freiwild.
Brotkrumen & Milchbinder
Ein Trick, um sicherzustellen, dass Fleischbällchen nach dem Kochen vollständig zart sind, ist die Verwendung eines Bindemittels. Dieses Bindemittel verleiht den Fleischbällchen Feuchtigkeit und verhindert, dass die Fleischproteine schrumpfen und zäh werden.
Vermeiden Sie es, das Fleisch zu überarbeiten
Ein weiterer Trick, um Fleischbällchen zart zu machen, besteht darin, das Fleisch nicht zu überarbeiten - mischen Sie das Fleisch mit dem Bindemittel und anderen Zutaten, bis sie kombiniert sind.
Braten gegen Köcheln der Fleischbällchen
Sie haben zwei Möglichkeiten: Braten oder Kochen in einer Sauce. Braten ist die beste Option, wenn Sie die Fleischbällchen in etwas anderem als einer Sauce servieren möchten oder wenn Sie die Fleischbällchen für später einfrieren möchten. Das Braten verleiht den Fleischbällchen auch etwas mehr Geschmack, da die Außenseite in der Hitze des Ofens brennt.
Wenn Sie die Fleischbällchen mit einer Sauce servieren möchten, können Sie die Fleischbällchen auch direkt mit der Sauce kochen. Dieses sanfte Sieden macht nicht nur einige der zartesten und schmackhaftesten Fleischbällchen, die Sie jemals hatten, sondern die Sauce wird auch reicher und schmackhafter.
