Den växtbaserade kosten, känd som en växtbaserad kost, hävdar att mat bör fokusera på kvaliteten på vegetabiliska livsmedel, vilket gör det möjligt att dra nytta av dem och minska din konsumtion av animaliska livsmedel utan att behöva eliminera dem helt från maten. .

Denna diet inkluderar inte bara frukt och grönsaker, utan också nötter, frön, oljor, fullkorn (baljväxter som spannmål, bönor, linser, ärtor, etc.) och grönsaker, och föredrar alltid fullkornsversioner av livsmedel som spannmål eller spannmål. till exempel ris eller bröd. Det betyder inte att du blir vegetarian eller vegan och aldrig äter animaliska produkter. Välj istället proportionellt mer mat från växtkällor.

Att veta hur man äter betyder att veta hur man väljer

Vi vet idag att en stor del av vår hälsa beror på mat.

Det finns flera tillvägagångssätt som anses vara hälsosamma av de mest olika myndigheterna i frågan, både i allätande mat och i vegetarisk eller vegansk mat - alla med vederbörlig uppmärksamhet för att säkerställa att viktiga näringsämnen inte saknas.

Praktiska strategier för att implementera en multi-vegetabilisk kost:

- Öka ditt grönsaksintag: Fyll hälften av tallriken med grönsaker till lunch och middag. Se till att ha med mycket färg när du väljer dina grönsaker. Njut av grönsaker som mellanmål med till exempel morotsstavar, gurkstavar, körsbärstomater med hummus eller guacamole. Lägg till soppa till din kost regelbundet som ett sätt att öka antalet grönsaker. Ät sallader ofta: Fyll en skål med grönsallad som sallad, spenat, rökig, vattenkrasse och andra; lägg sedan till en mängd andra grönsaker tillsammans med färska örter, bönor, ärtor eller tofu till exempel;

- Välj bra fetter: fetter från olivolja, oliver, nötter (valnötter, mandel, hasselnötter, etc.) och deras smör, frön och avokado är

särskilt hälsosamma val;

- Laga en vegetarisk måltid minst en kväll i veckan: Bygg dessa måltider kring fullkorn, grönsaker och baljväxter;

- Inkludera fullkorn i din frukost: börja med havre, quinoa eller bovete. Tillsätt sedan lite oljehaltiga frukter eller frön (solros, chia, etc.) tillsammans med färsk frukt;

- Välj dina grönsaker och variera: Prova en mängd olika gröna bladgrönsaker som grönkål, mangold, spenat och annat grönt varje dag. Ånga, koka eller stuva för att bevara smak och näringsämnen;

- Byt paradigm: Frukt, grönsaker, knölar, baljväxter, spannmål, oljeväxter, frön... detta "paradigm"-skifte kräver att de tar ledningen, eftersom de bör konsumeras i sin mest naturliga form, dvs. mer hela och lite bearbetade, som det ursprungliga namnet på kosten indikerar: Whole Food Plant Based Diet - eller "Dieting baserad på hel växtmat".