Å tilberede flere grønnsaker og lage mat hjemme er en enkel strategi som kan forbedre helsen din betraktelig. Dessuten har forskning rapportert at å lage mat hjemme er assosiert med mindre hurtigmatforbruk og penger brukt på mat.

Et av de første trinnene mot å lage mer mat hjemme er å lære forskjellige måter å lage ferske grønnsaker på. Disse ferdighetene vil gjøre deg i stand til å gjøre grønnsaker til stjernen i måltidene dine, som igjen vil gi deg tonnevis av nyttige næringsstoffer og føre til forbedret helse.

Grunnleggende metoder for tilberedning av grønnsaker

A. HAKKING

Hakking er omtrent så grunnleggende du kan få, og det er noe som erfarne hjemmekokker kan ta for gitt. Men ikke alle lærer å skjære, kutte og julienne grønnsaker som barn. Derfor er hakking den første og fremste ferdigheten å mestre hvis du ønsker å bli en bedre kokk og spise mer grønnsaker.

B. DAMPENDE

Damping er en eldgammel teknikk for å tilberede grønnsaker. Noen ganger blir det oversett, men det får virkelig jobben gjort! I tillegg viser forskning at damping av noen grønnsaker kan bevare næringsstoffene deres mer enn andre metoder for matlaging. Å dampe en grønnsak betyr å utsette den for varmt vann for å myke opp maten og gjøre den mør.

C. KOKER

Å koke grønnsaker er en av de enkleste måtene å tilberede dem på. Selv om koking kan føre til at noen næringsstoffer suger ut av grønnsaker i vannet, er det ikke tilfelle for alle typer grønnsaker. Noen ganger er koking den mest effektive måten å tilberede poteter og andre faste rotgrønnsaker selv om noen næringsstoffer går tapt. Og hvis du spiser en rekke både kokte og rå grønnsaker, trenger du ikke bekymre deg for å bevare den optimale ernæringen til hvert eneste måltid.

D. SAUTÉING

Å sautere en grønnsak betyr å koke den i en eller annen type fett over varme. De vanligste fettene som brukes i sautering er ekstra virgin olivenolje, avokadoolje, smør og til og med kokosolje. Du kan også tilsette hakket hvitløk, urter og krydder, og/eller salt og pepper til en sauté.

E. MARINERING

Når du begynner å bli mer komfortabel på kjøkkenet, kan du lage marinader for grønnsaker! Børsting eller bløtlegging av grønnsaker i en blanding av olivenolje, krydder, urter og andre smakstilsetninger før du koker dem, kan øke smaken og mørheten når de er tilberedt. Marinerte grønnsaker kan sauteres, stekes eller grilles.

F. STEKING

Hvis du er ny til å steke grønnsaker, aner du ikke hva du går glipp av! Steking forvandler smakene og teksturene til rå grønnsaker fullstendig. Mange opplever at grønnsakene de absolutt hater å spise rå er noen av favorittene deres å spise stekt.

G. RASK BEISNING

Rask sylting er en enkel og morsom teknikk for å tilberede grønnsaker. Selv om sylting kan høres skremmende ut, er det utrolig enkelt å lage syltede grønnsaker (kjøleagurk, ikke den holdbare typen). Med litt eddik, sukker og krydder kan du sylte omtrent alle slags grønnsaker.