Excerpt from Das Molkereiger�t in den Romanischen Alpendialekten der Schweiz: Inaugural-Dissertation

Die vorliegende Arbeit beschrankt sich auf die Geratebe zeichnungen. Ich habe diese Begriffsgruppe ausgew�hlt, weil sie neben einem grossen Reichtum an Ausdr�cken, in dem sich die Mannigfaltigkeit der Betriebsforfnen wiederspiegelt, eine gewisse Einheitlichkeit der Terminologie aufweist, d. H. Es sind eine ver h�ltnism�ssig grosse Zahl von Ausdr�cken �ber das ganze Alpen gebiet verbreitet, das deutschweizerische inbegriffen. Die meisten derselben sind etymologisch dunkel. Haben wir hier einen Grundstock uralter Alpenw�rter vor uns, das Erbe einer kelti schen oder sogar vorkeltischen Alpenbev�lkerung? Eine L�sung dieses schwierigen Problems wird sich vielleicht an Hand des gesamten Materials geben lassen. Betrefl's der Ger�tenamen ist vor allem zu bemerken, dass unter ihnen sehr viele Lehn w�rtcrsind. Ger�te werden durch den Verkehr von einem Tal zum andern, von einem Land zum andern getragen und zwar gewohnlich samt ihrer ursprunglichen Bezeichnung. Die Ent lahnung eines Ger�tes bedeutet manchmal die Entlohnung einer verbesserten Methode, eines neuen Verfahrens, . Einer bestimmten Technik; die Wanderung der Ger�tebezeichnungen kann uns also Aufschluss geben �ber die Ausbreitung der Kultur: Ger�te bezeichnungen sind Kulturw�rter. Es ist allerdings manchmal nicht leicht zu entscheiden, wdchem Kulturgebiet ein Ger�t ur spr�nglich angeh�rte, mit welchem es entlehnt worden ist. Unter den dreissig in vorliegender Arbeit behandelten Molkereiger�ten sind mehrere, die mit der r�mischen K�che zu den Germanen gekommen sind, z. B. Der Kessel und die Schopfgef�sse; andere sind vielleicht mit dem Weinbau gewandert, z. B, die Brente. Nur wenige sind der Milchwirtschaft eigentumlich; nach meiner Ansicht sind es deren drei: Rahmkelle, Butterfass und K�seformen, wovon aber nur die beiden letzten f�r die Ge schichte der Milchwirtschaft in Betracht kommen. Sie reprasen tieren die Herstellung der beiden wichtigsten Milchprodukte, der Butter und des. Kasse.

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