About the Book

EINFÜHRUNG

Eine Diät, die eine Diät vorschlägt, die die menschliche Bevölkerung in der Zeit vor der Einführung der Landwirtschaft charakterisiert hätte: So funktioniert die paläolithische Diät Die paläolithische Ernährung, auch Paläo-Diät genannt, ist ein aktueller Trend: eine von Loren Cordain, Ernährungswissenschaftler an der University of Colorado, konzipierte Form der zeitgenössischen Ernährung, die eine hypothetische Ernährungsform vorschlägt, die die menschliche Bevölkerung charakterisiert hätte die Vorperiode die Einführung der Landwirtschaft, die vor etwa 10.000 Jahren stattfand.

Die Steinzeitmenschen lebten im Wesentlichen vom Jagen und Fischen und aßen nur Fleisch, Beeren, Obst und Gemüse oder was auch immer sie tagsüber bekommen konnten. Folglich umfasst diese Diät mageres Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Lebensmittel, die in der Vergangenheit durch die Jagd und das Sammeln von Wildpflanzen und Früchten gewonnen werden konnten. Umgekehrt schränkt diese Ernährungsform alle Lebensmittel ein, die mit der Entwicklung der ersten landwirtschaftlichen Anbautechniken üblich wurden, wie Milchprodukte, Hülsenfrüchte oder Getreide Die Paläo-Diät schreibt weder bestimmte Nahrungsmengen vor, noch zwingt sie uns, Kalorien zu zählen. Gründe, warum es sicherlich einfacher ist, ihr zu folgen.

Es ist jedoch sicherlich nicht nur als eine Liste von Lebensmitteln gedacht, die man vermeiden sollte, sondern als ein echter Lebensstil, der darauf abzielt, sich wieder mit der ursprünglichsten Natur des Menschen zu verbinden. Darüber hinaus betrachtet er körperliche Bewegung als grundlegend, insbesondere in Form eines Spaziergangs im Freien (der die Bedingungen des ständigen Nomadentums simuliert, denen unsere Vorfahren ausgesetzt waren) und betont, wie wichtig es ist, unsere biologische Uhr im Vergleich zu natürlichen Rhythmen zu synchronisieren. Daher geht es nicht darum, wie die Primitiven zu essen, sondern zu versuchen, zu verstehen, welche Gleichgewichte unsere Spezies über Millionen von Jahren an der Spitze der Nahrungskette gehalten haben, und zu versuchen, uns zu diesem Stil zurückzubringen möglich. Aus diesen Gründen ist die Paläo-Diät eher als Richtlinie denn als spezifische und genau definierte Diät ausgelegt. In jedem Fall ist es möglich, eine Liste der zu verzehrenden und zu vermeidenden Lebensmittel zu erstellen.

Diese Diät kann zu einer Gewichtsreduktion führen, da die Kohlenhydrataufnahme reduziert wird. Kohlenhydrate wie Brot, Nudeln und Reis werden im Magen verdaut, wodurch der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Überschüssige Glukose kann zu Fett verstoffwechselt und im Fettgewebe angesammelt werden. Diese raffinierten Kohlenhydrate sind von dieser Diät ausgeschlossen und tragen zur Gewichtsabnahme bei. Außerdem sieht die paläolithische Ernährung vor, den Verzehr von industrialisierten Lebensmitteln mit Gluten oder Laktose im Allgemeinen zu eliminieren, da der Verzehr dieser Lebensmittel derzeit mit Gewichtszunahme, dem Auftreten von Entzündungen, endokrinen und metabolischen Störungen verbunden sein kann. Die Paleo-Diät umfasst hauptsächlich tierische Produkte, daneben sind jedoch einige andere Arten von Gemüse, Saaten und Früchten erlaubt. Wie bei jeder Diät ist auch beim Paläo Abwechslung wichtig. Egal wie gesund die Lebensmittel sind, Sie können Tag für Tag müde von der eintönigen Speisekarte werden und das Interesse verlieren.

Hier ist eine Liste mit einigen der beliebtesten Lebensmittel für die Paleo-Diät. Sie sind in den meisten Geschäften leicht zu finden und bieten tolle Möglichkeiten zum kulinarischen Experimentieren. Paleo-Vorfahren jagten und sammelten Nahrung.