EINFÜHRUNG

Eine Diät, die eine Diät vorschlägt, die die menschliche Bevölkerung in der Zeit vor der Einführung der Landwirtschaft charakterisiert hätte: So funktioniert die paläolithische Diät

Die paläolithische Ernährung, auch Paläo-Diät genannt, ist ein aktueller Trend: eine von Loren Cordain, Ernährungswissenschaftler an der University of Colorado, konzipierte Form der zeitgenössischen Ernährung, die eine hypothetische Ernährungsform vorschlägt, die die menschliche Bevölkerung charakterisiert hätte die Vorperiode die Einführung der Landwirtschaft, die vor etwa 10.000 Jahren stattfand.

Die Steinzeitmenschen lebten im Wesentlichen vom Jagen und Fischen und aßen nur Fleisch, Beeren, Obst und Gemüse oder was auch immer sie tagsüber bekommen konnten. Folglich umfasst diese Diät mageres Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Lebensmittel, die in der Vergangenheit durch die Jagd und das Sammeln von Wildpflanzen und Früchten gewonnen werden konnten. Umgekehrt schränkt diese Ernährungsform alle Lebensmittel

Wolfsbarsch, Heilbutt, Muscheln, Garnelen und andere Meeresbewohner.

EIER.Hühner-, Wachtel- und Enteneier. Für Experimentierfreudige sind auch Strauße geeignet.

GEMÜSE, WURZELN UND PILZE.Wenn beim Jagen und Fischen etwas schief ging, musste der Mensch der Altsteinzeit die Fähigkeiten des Sammelns anwenden. Wildes Gemüse ist heute unwahrscheinlich, daher entscheiden wir uns im Laden und auf dem Markt für Bio.

Spinat, Chicorée, Mangold, Salat, Kohl, Algen, Rucola, Rüben, Brunnenkresse, Paprika, Lauch, Spargel, Sellerie, Blumenkohl, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Artischocken, Avocados, Brokkoli, Kohlrabi, Auberginen, Frühlingszwiebeln und Rosenkohl. Zucchini, Kürbis, Rettich, Pastinake, Karotte, Rübe, Süßkartoffel, Topinambur.

OBST. Äpfel, Ananas, Beeren (Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren), Orangen, Bananen, Grapefruit, Feigen, Mango, Kiwi, Kokos, Birnen, Datteln, Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen, Wassermelone, Kirschen, Pflaumen, Papaya, Zitrone, Kaki, Granatapfel, Weintrauben, Passionsfrucht, Mandarine und Melone.

Denken Sie daran, dass süße Früchte und Paleo-Desserts nur ausnahmsweise akzeptabel sind. Es wird nicht empfohlen, täglich große Mengen davon zu essen.

FETTE, NÜSSE UND SAMEN. Ein wichtiger Aspekt der Paleo-Diät ist, dass wir sogenannte "gesunde Fette" nicht vermeiden.

Olivenöl, Kokosöl, Nussbutter, Avocadoöl, Schmalz und tierisches Fett, Ghee. Sonnenblumenkerne, Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne, Walnüsse, Paranüsse, Sesam, Pekannüsse, Haselnüsse, Kastanien, Pinienkerne, Macadamianüsse und Cashewkerne.

GEWÜRZE UND KRÄUTER. Fast alles, keine Grenzen.

Verbotene Lebensmittel bei der Paleo-Diät

Wer sich an die paläolithische Diät hält, muss auf eine beeindruckende Liste von Lebensmitteln verzichten.

Liste der verbotenen Lebensmittel bei der Paleo-Diät:

- Alle Getreidearten, Hülsenfrüchte, Flocken: Buchweizen, Haferflocken, Reis, Graupen, Gerste, Hirse, Bulgur, Linsen, Erbsen usw.;

- Alle Backwaren, Back- und Mehlprodukte wie Teigwaren, Brot, Mehl, Lavash, Brötchen, Pasteten, Brot usw.;

- Süßwaren, Zucker, ausgenommen Honig;

- Halbfabrikate, Säfte, Kaffee, Tee, Alkohol.