La dieta mediterranea è più di una semplice dieta; E 'uno stile di vita. È un modello alimentare sano basato sugli alimenti tradizionalmente consumati nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, come Grecia, Italia e Spagna. La dieta mediterranea è caratterizzata dalla sua enfasi su cibi freschi, naturali e minimamente trasformati, ricchi di sostanze nutritive, vitamine e minerali. È anche noto per il consumo moderato di vino rosso, bevanda comune in queste regioni.
La dieta mediterranea è riconosciuta in tutto il mondo come una delle diete più sane al mondo. Negli anni '50 e '60, Ancel Keys ha condotto uno studio di ricerca chiamato "Studio dei sette paesi" che ha studiato i modelli alimentari di diversi paesi, compresi quelli che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Keys ha osservato che questi paesi avevano una dieta comune, che era principalmente dovuta al suolo e al clima di queste regioni, creando una fauna e una flora tipiche, portando una dieta composta dagli stessi alimenti. Nonostante avessero una dieta ricca di grassi, le persone che risiedevano in queste regioni avevano alti tassi di aspettativa di vita e bassi livelli di malattie cardiache. Questa ricerca è stata una delle linee guida che ha portato alla luce il rapporto tra dieta e malattie cardiache.
La dieta mediterranea consiste in una dieta basata su alimenti freschi in natura, eliminando dalla dieta qualsiasi alimento industrializzato. Questa dieta si basa su frutta, verdura, pesce, noci, cereali integrali e latticini. La carne rossa e il pollo possono essere consumati sporadicamente, purché non siano mai fritti ma al forno, alla griglia o bolliti. La dieta è ricca di grassi monoinsaturi e polinsaturi, che provengono da fonti come olio d'oliva, pesce e noci, che sono benefiche per il corpo. Questi grassi sani aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL o "cattivo" e proteggono dalle malattie cardiache.
La dieta mediterranea è anche associata a una serie di benefici per la salute, tra cui il controllo del peso, un miglioramento del metabolismo e un minor rischio di sviluppare malattie croniche. I ricercatori dell'Università di Barcellona hanno concluso che questo programma dietetico potrebbe prevenire circa il 30% degli attacchi di cuore che portano alla morte, oltre a prevenire ictus e malattie cardiovascolari. La dieta è anche efficace nel ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, il cancro al seno e il morbo di Alzheimer.
In conclusione, la dieta mediterranea è un modello alimentare sano basato su cibi freschi e naturali che sono stati consumati per secoli nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. È associato a numerosi benefici per la salute, tra cui un minor rischio di malattie cardiache, ictus e altre malattie croniche. La dieta enfatizza il consumo di grassi sani, cereali integrali, frutta e verdura, limitando gli alimenti trasformati e zuccherati. La dieta mediterranea non è solo una dieta ma uno stile di vita che incoraggia le persone ad adottare abitudini alimentari sane che possono essere mantenute a lungo termine.