O salmão é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter o coração e o cérebro saudáveis, sem serem ricos em gordura total. É rico em vitaminas do complexo B, alguns minerais e pode adicionar uma quantidade substancial de vitamina D à sua ingestão diária.
O salmão também contém astaxantina, um carotenóide relacionado à vitamina A e que se acredita ter propriedades antioxidantes e de reforço imunológico.1
Às vezes, preparar alimentos de certas maneiras pode adicionar calorias de gorduras ou açúcares extras. Aqui está uma olhada em seis maneiras saudáveis de servir salmão, oferecendo muitas opções, não importa qual seja o seu método de cozimento preferido:
Salmão grelhado
Grelhar é considerado saudável porque não requer a adição de gordura adicional, além de uma leve camada de óleo na grelha. O salmão é perfeito para grelhar, principalmente quando comparado ao peixe
branco, pois a carne fica firme enquanto cozinha e não se desmancha.
salmão escalfado
A caça furtiva envolve cozinhar o salmão em um líquido fervente em uma panela no fogão. Uma opção é cozinhá-lo em água temperada com suas ervas e temperos favoritos, ou você pode escaldar o peixe em vinho ou caldo.
salmão assado
Os filés e bifes de salmão podem ser assados no forno e podem ser assados em uma panela ou em papel manteiga. O uso de papel manteiga ajuda a evitar que o peixe grude, além de simplificar a limpeza.
Salmão defumado
O salmão defumado não tem tantos ácidos graxos ômega-3 quanto o salmão fresco ou enlatado, mas ainda pode ser um alimento saudável. É preparado primeiro curando o peixe em uma solução de salmoura e depois deixando-o secar levemente. Em seguida, ele passa o tempo na fumaça criada pela queima de lascas de madeira em um defumador.
salmão enlatado
Um dos benefícios do salmão enlatado é que, ao contrário do salmão fresco, não vai estragar em uma semana se você esquecer de cozinhá-lo. Há muito a ser dito sobre a conveniência do peixe enlatado.
salmão cru
O salmão fresco e cru é carregado com ácidos graxos ômega-3 e tem um sabor maravilhoso. O salmão cru é frequentemente servido como sushi ou sashimi, mas você também pode encontrar carpaccio de salmão, cru ou ceviche.
