La dieta vegana se caracteriza por el hecho de que se evitan por completo los productos de origen animal. Esto significa que la carne y el pescado, los productos lácteos, los huevos, etc. son tabú en el menú vegano. Cada vez más personas optan por una dieta vegana, por respeto a los animales y el medio ambiente y por hacer algo bueno para su cuerpo. Muchos veganos confían en los efectos positivos que tiene una dieta puramente vegetal en el cuerpo y la mente. Te sientes más equilibrado, en forma y, en general, más saludable. Una de las razones de esto podría ser que consumen muchas frutas y verduras y, por lo tanto, también una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Por tanto, no es cierto que en general sufran deficiencias de proteínas y hierro. Hay una falta de carne y productos lácteos como fuente de nutrientes, pero numerosas fuentes vegetales reponen las reservas de proteínas y hierro del cuerpo. Estos son, por ejemplo, garbanzos, nueces, lentejas, avena o espinacas. También hay mucha proteína en el tofu, lo que lo convierte en una excelente alternativa a la carne. ¿A qué debería prestar atención? Sin embargo, vale la pena estar bien informado al comenzar una vida vegana, ya que se pueden descuidar otros nutrientes como la vitamina B12. La vitamina B12 se encuentra principalmente en productos animales. Las verduras fermentadas con ácido láctico como el chucrut también contienen esta vitamina, pero solo en pequeñas cantidades. Pero no se preocupe: la necesidad se puede equilibrar fácilmente con suplementos dietéticos. Sin síntomas de deficiencia y completamente libre de crueldad. Las otras vitaminas B se pueden obtener principalmente de recetas veganas con frutos secos. Por lo tanto, la mantequilla de nueces es particularmente popular en una dieta vegana. También se pueden encontrar ciertos ingredientes para otros nutrientes posiblemente críticos como el yodo, el selenio, el calcio y los ácidos grasos omega3, que se utilizan cada vez más en las recetas veganas para proporcionar un equilibrio adecuado. ¿Por qué vegano de todos los lugares? Razones de la dieta vegana La gente elige un estilo de vida vegano por diversas razones. Estos son los puntos de vista más comunes que cuestionan una dieta basada en ingredientes animales. ganadería A menudo, las personas eligen una dieta basada en plantas por razones éticas. Además de matar animales, la agricultura juega un papel importante. Para la leche, las vacas generalmente tienen que pararse en puestos estrechos, los pollos viven apiñados en un espacio muy pequeño. Además, los polluelos machos se clasifican y trituran inmediatamente después del nacimiento. Las vacas lecheras se sacrifican tan pronto como disminuye su producción de leche. Salud Además de las razones éticas, los aspectos de salud también juegan un papel en el camino hacia una dieta vegana. Muchas enfermedades como el colesterol alto, las enfermedades cardiovasculares y la presión arterial alta se atribuyen al consumo excesivo de carne. Los ácidos grasos saturados, que se encuentran principalmente en los productos cárnicos, hacen que aumente el contenido de colesterol y, a diferencia de los ácidos grasos insaturados, no aportan al organismo ningún nutriente importante. El alto uso de antibióticos, que favorece la propagación de gérmenes multirresistentes, es igualmente preocupante. medio ambiente El cambio climático, el desperdicio de recursos y la extinción de especies a menudo se asocian con una alta producción de carne. El aire, el suelo y el agua están tan contaminados como la energía porque la mayoría de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen del cuidado y procesamiento de animales. Sin embargo, los gases de efecto invernadero no solo se producen al alimentar y criar ganado.