AUTHENTISCHE ASIATISCHE GERICHTE
Oft kennen wir (deutschsprechende) Europäer nur die Gerichte, die wir in den
Chinarestaurants als nach unserem Glauben "authentische" Speisen bestellen.
Doch dem ist nicht so!
Neben der chinesischen Küche gilt es noch andere Regionen Asiens wie zum Beispiel
- Indien
- Sri Lanka
- Thailand
- Myanmar
- Kambodscha
- Vietnam
- Malaisien
- Singapore
- Indonesien und den
- Philippinen zu entdecken!
Und genau aus diesen Regionen möchte ich Euch in diesem Buch schmackhafte,
authentische Gerichte zum Gustieren oder Nachkochen vorstellen, die ich von
Originalköchen aus den Regionen (kennen) lernen und vor allem auch kosten durfte.
Mein Name ist Kurt Summer jr., komme aus der schönen Steiermark in Österreich
und war als gelernter Koch jahrelang auf Kreuzfahrtschiffen und Privatjachten wie
zB der Queen Mary 2 von Cunard, der Mein Schiff Flotte von TUI Cruises
oder aber auch auf der aus der ARD Fernsehdokumentation " Verrückt nach Mehr"
bekannten MS Artania von Phönix Reisen auf internationalen Gewässern als Küchenchef unterwegs,
bevor es mich wieder nach Hause in die Heimat gezogen hat.
Auf meinen unzähligen (beruflichen und privaten) internationalen Reisen sowie bei der
Zusammenarbeit mit Köchen aus allen Teilen der Welt durfte ich die verschiedenen
vielfältigen Küchen dieser Welt kennen und kosten lernen.
Daraus ist meine Liebe zur internationalen, übergreifenden Küche entstanden,
die ich schon länger meinem Freundes- und Bekanntenkreis mit Freude näherbringe.
Diese waren es auch, die mich aufgefordert und ermutigt haben, diesen Wissensschatz,
der auf persönlicher und praktischer Erfahrung beruht, auch mehr Leuten und Koch Fans weiterzugeben.
Auf den nächsten Seiten verrate ich Dir die Rezepte zu authentischen Rezepten aus den
unterschiedlichsten Regionen Asiens, die mir Orignalköche aus den jeweiligen Regionen verraten haben.
In diesem Sinne wünsche ich Ihnen frohes Schaffen und viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen!
