Puting butones na kabuteay isang nakakain na kabute na may dalawang estado ng kulay habang wala pa sa gulang - puti at kayumanggi - na parehong may iba't ibang pangalan. Kapag mature, ito ay kilala bilang Portobello mushroom. Ang white button mushroom ay ang immature at white variety. Ito ang pinakakaraniwan at pinakamainam na panlasa mula sa lahat ng uri ng kabute.
Crimini mushroomkilala rin bilang Cremino mushroom, Swiss brown mushroom, Roman brown mushroom, Italian brown mushroom, classic brown mushroom, o chestnut mushroom. Ang mga kriminal ay mga batang Portobello mushroom, na ibinebenta din bilang baby portobellos, at ang mga ito ay mas mature na white button mushroom.
Shiitake mushroomKilala rin bilang: Shitake, black forest, black winter, brown oak, Chinese black, black mushroom, oriental black, forest mushroom, golden oak, Donko. Ang Shiitake ay may magaan na lasa at aroma ng kahoy, habang ang kanilang mga tuyong katapat ay mas matindi. Ang mga ito ay malasa at karne at maaaring gamitin sa tuktok ng mga pagkaing karne at upang mapahusay ang mga sopas at sarsa. Ang Shiitake ay matatagpuan sariwa at tuyo.
talabang kabutiay ilan sa mga pinakakaraniwang nilinang na nakakain na kabute sa mundo. Ang king trumpet mushroom ay ang pinakamalaking species sa oyster mushroom genus. Ang mga ito ay simpleng lutuin at nag-aalok ng masarap at matamis
na lasa. Ginagamit ang mga ito lalo na sa isang stir-fry o sauté dahil palagi silang manipis, at sa gayon ay lutuin nang mas pantay kaysa sa iba pang mga kabute.
Enoki mushroomay magagamit sariwa o de-latang. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkonsumo ng mga sariwang enoki specimen na may matigas, puti, makintab na takip, kaysa sa mga may malansa o kayumangging tangkay na pinakamahusay na iwasan. Masarap sila hilaw at karaniwan sila sa pagluluto ng Asyano. Dahil malutong ang mga ito, matibay ang mga ito sa mga sopas at masarap sa mga salad, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga ito sa iba pang mga pagkain.
Chanterelle mushroomay orange, dilaw o puti, karne at hugis trumpeta. Dahil mahirap linangin ang mga ito, ang mga chanterelles ay karaniwang kinakain sa ligaw. Ang ilang mga species ay may amoy ng prutas, ang iba ay mas makahoy, makalupang halimuyak, at ang iba pa ay maaaring ituring na maanghang.
