თუ თქვენ ცდილობთ აურიოთ თქვენი ცილის წყაროები მცენარეებზე
შემაძრწუნებელი იყოს. მაგრამ მას შემდეგ რაც ცოტას გაიგებთ ამის შესახებ, ადვილი არ იქნება ტოფუს კარგად მომზადება! ქვემოთ თქვენ იხილავთ უგემრიელეს და მარტივ რეცეპტებს, რომ მოამზადოთ პროფესიონალი!
მარტივი რჩევები ტოფუს მომზადებისთვის
დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ სწორი ტექსტურა. სასურსათო მაღაზიებში ის მერყეობს აბრეშუმიდან მტკიცემდე და ექსტრა ფირმამდე. რბილი აბრეშუმის ტოფუ იქნება ჩემი არჩევანი დესერტებში შერევისთვის ან მისოს წვნიანში დასაჭრელად, მაგრამ თუ მას მთავარ კერძად მიირთმევთ ან თასებზე გადაავლებთ, ზედმეტი მკვრივი დაგჭირდებათ. მას აქვს უფრო გულიანი, მკვრივი ტექსტურა და ნაკლები წყლის შემცველობა, ვიდრე სხვა სახის ტოფუ. შენიშვნა მირჩევნია ვიყიდო ორგანული ტოფუ, რომელიც დამზადებულია გენმოდიფიცირებული სოიოს გარეშე.
დააჭირეთ მას. ტოფუ შეიცავს უამრავ წყალს და მოგინდებათ მისი უმეტესი ნაწილი გამოწუროთ, განსაკუთრებით
თუ აცხობთ, გრილზე ან შეწვით. ტოფუს საწნახლები ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, მაგრამ მისი ქონა აუცილებელი არ არის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიგნების დასტა, ან უბრალოდ გააკეთოთ ის, რასაც მე ვაკეთებ, და ხელებით მსუბუქად დააჭიროთ მას სამზარეულოს პირსახოცში ან ქაღალდის პირსახოცებში. (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ დააჭიროთ ძალიან ძლიერად, თორემ დაიმსხვრევა!)
სანელებელი. ის. ზემოთ. არსებობს მიზეზი, რის გამოც ტოფუ იშლება უცნაურობის გამო, და ეს იმიტომ, რომ ასეა! დარწმუნდით, რომ კარგად დააგემოვნეთ. შეგიძლიათ დამარინადოთ, ან მოამზადოთ ხრაშუნა გამომცხვარი ტოფუს რეცეპტით
