კარიბის ზღვის აუზი არის გემოსა და გემოს დნობის ქვაბი და ემიგრანტული სამზარეულოს კულინარიული მემკვიდრეობის ნაწილი. იგი აერთიანებს რეგიონულ ინგრედიენტებს კუნძულებიდან საკვებთან და სხვა კულტურების მომზადების მეთოდებთან. კარიბის ზღვის საკვები აერთიანებს სხვადასხვა კულტურის არომატებს, მათ შორის აფრიკაში, აზიაში, ინდოეთსა და ევროპაში. კარიბის ზღვის აუზის ამ კულინარიული შერწყმის უმეტესობა კოლონიზაციისა და ამ ქვეყნებიდან შრომის ექსპორტის ეპოქით თარიღდება.
ბრინჯი, კილანტრო, პლანეტები, ლობიო, მანგო, ანანასი, ქოქოსი, პაპაია, ციტრუსის ხილი, ავოკადო, პომიდორი, წიწაკა და ძირეული ბოსტნეულის უზარმაზარი მრავალფეროვნება, როგორიცაა კასავა, ტკბილი კარტოფილი, პურის ხილი და იუკა კარიბის ზღვის აუზის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტებია. სამზარეულო. ინგრედიენტების ამ სპეციალური კომბინაციით წარმოქმნილი გემო სრულიად განსხვავდება ნებისმიერი სხვა სახის კერძისგან.
კარიბის სამზარეულოს ჩვეულებრივი ინგრედიენტებია ზღვის პროდუქტები, ქათამი, საქონლის ხორცი და ღორი. თუმცა, ზღვის პროდუქტები ფასდაუდებელი სამკაულია. ბევრი კვება ასევე შეიცავს ლობიოს და სხვა პარკოსნებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცილის წყარო. ასევე ფართოდ გამოიყენება კარიბის კულინარიაში ისეთი სანელებლები, როგორიცაა აჩიოტი, კუმინი, ქინძი, წიწაკა, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, კბილი, პაპრიკა, შავი პილპილი, ნივრის ფხვნილი და ორეგანო.
