الملح معدن مهم يؤدي العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة
مثل البيض والخضروات وهو أيضًا مكون رئيسي من ملح الطعام )كلوريد الصوديوم(.
على الرغم من أنه ضروري للصحة ، إلا أن الصوديوم الغذائي يكون محدودًا في بعض
الأحيان في ظل ظروف معينة. على سبيل المثال ، عادة ما يتم وصف النظام الغذائي منخفض
الصوديوم للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة ، بما في ذلك قصور القلب وارتفاع
ضغط الدم وأمراض الكلى.
لأن هذا المعدن حيوي للحياة ، تنظم الكليتان مستوياته بإحكام بناءً على تركيز سوائل الجسم
يوجد الصوديوم في معظم الأطعمة التي تتناولها - على الرغم من أن الأطعمة الكاملة مثل
الخضروات والفواكه والدواجن تحتوي على كميات أقل بكثير. تحتوي الأطعمة النباتية مثل
المنتجات الطازجة بشكل عام على نسبة صوديوم أقل من الأطعمة الحيوانية ، مثل اللحوم
ومنتجات الألبان.
يتركز الصوديوم بشكل كبير في الأطعمة المصنعة والمعبأة مثل رقائق البطاطس والعشاء
المجمدة والوجبات السريعة حيث يضاف الملح أثناء المعالجة لتعزيز النكهة.
كقاعدة عامة لنظام غذائي منخفض الصوديوم ، فإن تناول الصوديوم بشكل عام يبقى أقل من 2
جرام في اليوم
8
إرشادات ونصائح
A . استخدم عصير الليمون كبديل للملح.
B . اطبخ بالأعشاب الطازجة بدلا من الملح.
C . استخدم عصائر الحمضيات وزيت الزيتون كصلصة سلطة زاهية.
D . وجبة خفيفة على المكسرات غير المملحة مع رشها بمزيج من الأعشاب.
E . اصنع حساء منزلي بنكهة الثوم والزنجبيل.
F . استخدم المزيد من المنتجات الطازجة في وجباتك ووجباتك الخفيفة.
