About the Book
Общее содержание фенолов и флавоноидов в экстрактах некоторых овощей определяли с помощью реактивов роданина и AlCl3, а их количество рассчитывали как эквивалент галловой кислоты (GAE) и эквивалент рутина (RE) в свежем весе соответственно, используя UV-VIS спектрофотометр. Результаты показали, что уровень общего содержания фенолов варьировал от (33,333±0,028 до 22,078±0,028 мг/г GAE) Окра, Томат (25,792±0,036 до 21,438±0,063 мг/г GAE), Amaranthus Viridis (10,042±0,059 до 7,208±0. 036 мг/г ГАЕ), Cassia Tora (22,647±0,062 - 9,961±0,098 мг/г ГАЕ), Laptadenia hastata (7,5420±0,072 - 2,583±0,036 мг/г ГАЕ), огурец (10,294±0,018 - 6,078±0,059 мг/г ГАЕ) и капуста (15,118±0,096 - 6,410±0,07 мг/г ГАЕ). Общее содержание флавоноидов варьировало от (29,979±0,095 до 10,956±0,095 мг/г RE) Окра, Томат (23,804±0,096 до 10,902±0,073 мг/г RE), Amaranthus Viridis (29,373±0,028 до 18,803±0,083 мг/г RE), Cassia Tora (5. 625±0,025 до 3,417±0,036 мг/г RE), Laptadenia hastate (6,725±0,069 до 5,882±0,084 мг/г RE), огурец (7,917±0,088 до 5,813±0,063 мг/г RE ) и капуста (12,708±0,029 до 9,333±0,026 мг/г RE).
