Пиво з його солодким, підсмаженим, солодовим або горіховим смаком може додати глибини стравам від сніданку до закусок, десертів і основних страв . . І не хвилюйтеся, що сп'янієте - практично весь алкоголь випаровується в процесі приготування. Ці страви змусять ваших гостей задуматися, який секретний інгредієнт (і повернутися за новими!).
Різні сорти пива добре поєднуються з різними стравами, тому важливо дізнатися про смакові відмінності, перш ніж відправитися на кухню. Пиво можна розділити на дві основні групи елі та лагери. Ель, оригінальне пиво, варять таким чином, щоб отримати фруктовий, земляний смак . Для лагерів використовуються сучасніші системи пивоваріння, щоб вони були легшими та сухішими. Кожен тип пива має чітко різний смак, який добре поєднується з певною їжею. Нижче ви знайдете розбивку кількох поширених типів і кілька рецептів, у яких використовується кожен із них.
Пшеничне пиво
Пшеничне пиво світле, часто нефільтроване (тому каламутне) і має фруктовий, м'який, чіткий смак, що добре підходить для салатів і риби.
Блідий ель і біттер
Його хрусткість чудово прорізається через ситне, жирне м'ясо, як дичина. Світлий ель є міцнішим, має більшу бадьору карбонізацію та добре поєднується з усім, від хліба та сиру до риби та чіпсів.
Портер
Він менш підсмажений, ніж стаут, і менш гіркий, ніж світлий ель, і особливо добре передає смаки тушкованого м'яса.
Стаут
Стаут підкреслює смак у всьому, від молюсків до рагу. Завдяки виразним кавовим і шоколадним нотам він також ідеально підходить для змішування в насичених десертах
